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¡DISFRUTA YA DEL MEJOR CROISSANTS Y BOLLERÍA SIN GLUTEN! sin mix
Sencillamente deliciosos …para compartir ¡¡¡
Aprende como hacer croissants y bollería hojaldradasin gluten rica de verdad,
esponjosos e impresionante textura y sabor, en casa, sin mixes comerciales.
Adaptando harinas naturales y almidones según tus necesidades, eliminando
transgénicos, aditivos y alérgenos.
Trabajaremos con distintos tipos de harinas sin gluteny almidones, propiedades
y combinaciones.
También con los sustitutos del gluten: psylliumhusk, Chia, pectina,
xantana, aprenderás como utilizarlos para conseguir el mejor hojaldre sin gluten.
Aprenderás la Elaboración del plastón, con mantequilla o margarina, como
trabajarlo, tipos de vuelta, como estirarlo.
Manejo y formado de las piezas.
Rellenos , cremas, y acabados(glasas)
fermentación
Horneado
Acceso y contactos para conseguir ingredientes certificados sin gluten de
manera sencilla y directa.
Desde los más pequeños a los más grandes, podrán disfrutar, como todo el mundo,
de unos dulces increíblemente ricos.
La bollería hojaldrada sin gluten que realizaréis:
Croissant tradicional y relleno, napolitanas crema y chocolate, caracolas,
danesas, cinamonrolls de hojaldre,…
El temario es orientativo, al ser un curso práctico, las recetas podrán variar ajustándose a la dinámica de
grupo.
Trabajaremos con productos certificados sin gluten y siempre que sea posible
ecológicos.
En este taller no utilizamos gluten, lactosa y huevo, si tienes otra alergia o
intolerancia alimentaria indícanoslo y te daremos opciones a tus necesidades.
Se reserva el derecho de admisión.
Este curso está dirigido a particulares. NIVEL CASERO
Las fórmulas, ingredientes y procesos no son aptos para su producción a nivel profesional.
Si buscas FORMACIÓN
PROFESIONAL SIN GLUTEN entra en el apartado de formación para negocios sin gluten.
En nuestro asesoramiento y formación profesional encontrarás las soluciones para que tu negocio sea rentable y un
éxito.
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