En El Espíritu del Bosque disfrutarás de nuestros cursos prácticos y actividades en primera persona.

Descubrirás interesantes propuestas repletas de buenas vibraciones relacionadas con LA GASTRONOMÍA, ARTESANÍA, NATURALEZA, LO SALUDABLE, ETC...

En los cursos prácticos “CON TUS MANOS” unimos tradición con modernidad, enseñándoos a transformar las materias primas naturales en productos más sanos: pan, quesos, conservas, cocina, jabones, velas, etc...

En nuestras actividades “NATURALEZA SORPRENDENTE” descubrirás cómo disfrutar de la magia de la naturaleza con cursos y rutas temáticas guiadas: ornitología, botánica, fotografía, etc...

PARTICIPA en pequeños grupos (máximo 14 personas), disfrutando del placer de conocer nueva gente, experiencias muy especiales y extraordinarios paisajes.

Realizamos cursos y actividades personalizados: ¡¡haznos tu propuesta!!

Está dirigido a: particulares, grupos, empresas, ayuntamientos, etc...

CURSO
Pan Artesano: nutritivo y delicioso

Disfruta y aprende, elaborando tú mismo, los diferentes tipos de pan en nuestro taller, y luego llévatelos a casa: por alumno es - 200 gr. de pan de levadura madre, 400 gr. de pan de molde, 400 de pan personalizado (semillas, orégano, aceitunas...) 400 gr. de pan dulce y unos 400 gr. de pan blanco.

Siente la masa en tus manos y se capaz de realizar tus propios panes artesanos y naturales en casa de forma sencilla....disfrutalos recién horneados.
Además de ser un placer, nos aporta nutrientes esenciales, que se pierden en la panadería convencional, repercutiendo en nuestra alimentación y salud.

Descubriremos cómo son los cereales empleados su elaboración: apreciar la diferencia entre las harinas blancas, integrales, o biológicas: su valor nutritivo, su textura, etc… Elaboraremos nuestra propia levadura madre, la más sana y sabrosa y diferentes tipos de pan para todos los gustos y ocasiones. 

CURSO
Quesos y Productos Lácteos Artesanos
para elaborar en Casa

Disfruta y aprende, elaborando tú mismo, los quesos y productos lácteos en nuestro taller, y luego llévatelos a casa: por alumno - 250 gr. de leche fermentada personalizada, 250 gr. de yogur al gusto, 1 queso de Burgos (250 gr.), 1 queso de leche pasteurizada (250 gr.)

En un país con una amplia tradición quesera de la que disfrutar, no es de extrañar que haya tanta afición a este alimento tan singular.
Conocer las características de los diferentes tipos de leche, de cuajos y de procesos de elaboración nos adentrarán en un mundo lleno de sabores, olores y texturas.
Elaboraremos de forma artesanal los distintos derivados lácteos:, yogures (bifidus, Lcasei,...) cuajadas, requesón , mantequilla y distintos quesos ( burgos, fresco para untar, y curado , etc...).

CURSO
Las Setas y su Cocina:
disfruta de ellas aprendiendo a cocinarlas

Disfruta y aprende, elaborando tú mismo, las recetas y luego degústalas durante la comida: milhoja de boletus y pollo, ensalada de setas encurtidas, salteado de hongos dulce y salado, …..alguna de las conservas…..paté de oca y boletus edulis, mermelada de pie azul, etc…

Aprecia sus diferentes cualidades (textura, olor y sabor) y sácale el mayor partido a las setas en la cocina, (níscalos, boletus -pinicola/edulis-, seta de cardo, macrolepiota, pie azul, pleurotus ostreatus, etc…).

Con distintas recetas se hará un repaso a su elaboración tradicional, ampliando, también, con recetas de nueva cocina: pate de boletus edulis, tartaleta de níscalos, confitura de pie azul....

Aprende, también, a reconocerlas en su medio natural; cómo recogerlas y conservarlas.

CURSO
Conservas Tradicionales y Modernas:
técnicas de conservación de alimentos

Disfruta y aprende realizando distintos tipos de conservas en nuestro curso, y luego llévatelas a casa: Encurtidos, Anchoas, Tomate Casero, Escabeches, Mermelada , etc....

Aprende a realizar todo tipo de conservas para prolongar en las mejores condiciones la vida útil de los alimentos consiguiendo así un sabor y calidad nutricional que no obtendremos de las conservas industriales.
Mediante los siguientes métodos de conservación elaboraréis:

• Salazón: anchoas, chucrut
• Encurtido: pepinillos en vinagre o agridulces, calabacines encurtidos,
• Escabechado: aves y pescados
• Adición de azúcar: mermeladas y confituras, de frutas y verduras
• Secado: por exposición al sol, al horno de frutas, setas y hortalizas
• Tratamiento térmico: pasteurización y esterilización

CURSO
Repostería Casera Saludable: técnicas de iniciación.

Disfruta y aprende, elaborando tú mismo, las recetas y luego degústalas en los postres: tejas tradicionales y milhoja con frutos del bosque, tarta de castañas, brazo gitano cubierto con chocolate, tarta de queso con confitura de zarzamora, etc…

Hoy en día la repostería convencional, abusando de grasas vegetales de baja calidad (en su mayoría hidrogenadas), potenciadores del sabor, colorantes, conservantes y edulcorantes artificiales, etc…, nos ofrece un producto poco saludable y desvirtuado.

Con unos ingredientes naturales nos sorprenderá lo fácil que es elaborar unos postres caseros que nos endulcen la vida y no nos aporten nada más que su sabor y el aporte calórico correspondiente a sus ingredientes de fácil asimilación por nuestro organismo.

Aprenderemos algunas técnicas, sencillas y fáciles de seguir, para elaborar algunas recetas de repostería, entre lo tradicional y lo moderno; que luego podremos combinar a nuestro gusto de manera original….dejando traslucir la más dulce inspiración...

Disfruta y aprende, elaborando tú mismo, los dulces en nuestro taller, y luego llévatelos a casa: por alumno es - 500 gr. de roscón de reyes, 125 gr. mazapán, 200 gr. polvorones y unos 250 gr. de turrón de yema tostada.

Qué mejor ocasión, para aprender a elaborar juntos, Roscón de Reyes, unos Mazapanes, Polvorones, Turrón, etc… sanos y nutritivos, de un modo artesanal, y ofrecerselos a amigos y familiares, como un auténtico regalo.
Del aprovechamiento de nuestros maravillosos recursos, propios del mediterráneo, como son la almendra, la castaña, las nueces, la miel, los huevos, el vino, etc… y un toque exótico como la canela, surge el sabor de la tradición: estos manjares de reyes, son el resultado de la fusión de tres culturas que han pasado por la península: árabes, judíos y cristianos, que nos han dejado un maravilloso legado culinario.

CURSO
La Cocina de Temporada: menús de Navidad, de Primavera, dulces de Semana Santa, etc...

Diviértete cocinando todo tipo de recetas, con distintos métodos de elaboración, para aperitivos, entrantes, menús, celebraciones especiales, etc…

Con un poco de fantasía, conseguiremos platos que guardan todas sus cualidades nutritivas y que tienen el sabor exquisito y delicado de lo natural, además de una presentación cuidada. …qué podrás ofrecer luego en casa con tu toque personal!!

Los cursos temáticos que podréis encontrar pueden ser desde el “Menú Especial de Navidad”, “ Cocina de la Huerta”, “Arroces y Risottos”, etc...

DEGUSTACION
Descubriendo los Productos Artesanos: un viaje por los sentidos

Os proponemos una degustación llena de sabores, colores, texturas, y tradiciones por descubrir¡¡¡...

Una actividad divertida, mediante la cata de distintos productos artesanos panes, mermeladas, patés, aceites y quesos-, queremos desarrollar vuestros sentidos -el olfato, el gusto, la vista,…

Junto con la elaboración tradicional de alguno de los productos se podrá aprender muchas cosas interesantes para distinguir mejor este tipo de productos.

CURSO
Jabones Artesanos y Cosmética Natural

Disfruta y aprende, elaborando tú mismo, los productos cosméticos en nuestro taller, y luego llévatelos a casa: por alumno -100 gr. de jabón base, 100 gr. de jabón terapéutico, 35 gr. de crema y algún otro producto- colonia o sales de baño, etc…

Cuidate de una manera más natural, económica y menos agresiva que la que nos ofrecen los productos convencionales basados en sustancias sintéticas.

Aprende a elaborar, jabones, cremas, tónicos, etc… , basados en recetas artesanales, siguiendo antiguas tradiciones, qué cuidarán convenientemente nuestro cuerpo, según las necesidades de cada cual..

Conoce tu piel y cuida su salud, a través de la magia de las plantas medicinales, los aceites esenciales, la cera de abeja, la manteca de cacao...

CURSO
Artesanía con Lana Afieltrada: Modelado con aguja.

Disfruta y aprende, elaborando tú mismo, las distintas figuras, y luego llévatelos a casa: por alumno es 1 mariposa, 1 pajarito, 1 angel, una muñeca, un enano con miembros y un hada articulada.

Trabajar la lana cardada de oveja , un material cálido y natural, nos ofrece todo un mundo creativo.

Modelaremos con nuestras manos, multitud de figuras: flores, pajaritos, mariposas, ángeles, ovejas, pequeños gnomos y una figura más elaborada con miembros (un hada o un ángel) (también especial dedicado a las figuras de Navidad)..

Estas creaciones las podemos utilizar como elementos decorativos naturales y también para contar los cuentos a nuestros niños... O como un regalo especial.

CURSO
Papel hecho a Mano y Reciclado:
materiales, técnicas, acabados, …

Conoceremos sus orígenes, los métodos de elaboración tradicional, la materia prima empleada en su obtención, etc...lo que nos permitirá adentrarnos en la historia, ya que ha sido un material muy utilizado por su versatilidad, empleándose en todo tipo de soportes para la escritura, joyas, obras de arte, etc...

Experimentaremos lo divertido que resulta su elaboración manual, ya que con pocos recursos es posible obtener papeles interesantes,. aprovechándonos de sus cualidades expresivas, combinando la pasta de papel con tintes naturales, flores secas, etc.. Obteniendo distintos acabados.

CURSO
Velas Artesanales y Popurris:
de fantasía, naturales, decoradas,...

La mágica luz de las velas y el agradable olor de los popurris, nos acompañan desde los comienzos de la civilización, siendo empleados tanto con fines prácticos, como místicos.

Podremos disfrutar de la elaboración artesanal de las velas , trabajando con distintos ingredientes (cera de abeja, parafina, gel), moldes, tintes, decoraciones (flores secas, purpurinas...) etc... Obteniendo resultados muy creativos con nuestras manos y un poco de imaginación.

En los popurris utilizaremos flores, frutas, cortezas, aceites esenciales, etc...aprendiendo a combinar diversas mezclas naturales que despertarán nuestros sentidos.

CURSO
Las Aves del Bosque:
observación, cajas nido y comederos

Una de las grandes riquezas medioambientales que poseemos pasa, casi siempre desapercibida.....son las aves.

Con unos consejos podemos disfrutar de manera asequible de nuestra diversidad ornitológica, ya que de la fauna es uno de los animales más fácilmente observables.

Podréis observarlos de forma directa, gracias al entorno boscoso en el que nos encontramos: reyezuelo, herrerillos, pinzones, trepador azul, chochines, carbonero, oropéndola, verdecillos, pica pinos, mitos, etc... (según temporada), aprendiendo más sobre sus peculiaridades y reconocimiento. Ver los pollos en las cajas nido, los distintos tipos nidos en los árboles, en setos, suelo, etc...

Elaboraremos unos comederos y unas cajas nido, para favorecer su población.

CURSO
El Huerto Ecológico: técnicas para cultivar con productos y técnicas respetuosas

El uso de productos químicos para el huerto, ha llevado consigo un aumento de la contaminación del medio ambiente y por tanto de la salud de la población.

Por ello desde aquí os invitamos a conocer otras técnicas tradicionales, usadas toda la vida por su eficacia y respeto con el medio ambiente: Insecticidas vegetales/microbiológicos/ de origen mineral, aceites y fungicidas naturales. Así como los productos fitosanitarios biológicos (preparados) de nueva generación, creados para la agricultura ecológica. Son productos no fitotóxicos, cuya manipulación no genera ningún peligro para la persona que lo aplica, ni para el entorno.

También se verán los sistemas de cultivo, de riego, las asociaciones de plantas , cómo recoger tus propias semillas, etc...